Полезные статьи, обзоры и новости

Тандыр - керамическая печь для приготовления пищи. В нем готовят и мясо, и овощи, и конечно хлеб. По другому его называют Сармат, Тандер. Часто его можно увидеть в ресторанах узбекской, азербайджанской, армянской кухни. Многие сейчас покупают тандыр в личное пользование.

Тандыр изготавливается из глины, которая обжигается в печи при высокой температуре. За счет такой обработки он и становится керамическим, приобретая свойство термостойкости. Для прочности тандыр одевают в железную обрешетку, которая удерживает его при нагреве и расширении.

Тандыр, тандыр сармат большой купить

Хранить тандыр лучше под навесом и с использованием влагозащищенного чехла.

Тандыр с чехлом

Тандыр не любит сырость и перепады температур. Поэтому розжиг нужно производить без резкого поднятия температуры. Особенно это важно для первого розжига и для розжига в холодную погоду, когда перепад температуры особенно чувствителен.

Сняв верхнюю крышку тандыра, крышку поддувала и заложив 3-4 полена, немного щепок и бумаги, разжигаем огонь в тандыре.

Угли в тандыре

Пламя поднимается в высоту до метра, поэтому необходимо быть осторожным и ни в коем случае не разжигать тандыр под навесом. Не забудьте прочитать инструкцию перед использованием тандыра.

Пламя в тандыре поднимается на высоту до метра

При розжиге стенки тандыра будут закопченными от предыдущего розжига.

Коптятся стенки тандыра при розжиге

Но по мере прогрева стенки тандыра будут очищаться и когда они очистятся это будет означать что стенки прогреты.

Стенки тандыра очищаются

Стенки тандыра не обязательно должны быть идеально ровными. Неровности и погрешности вполне допустимы, они не влияют на работу тандыра.

Внутри тандыра